¿Quieres conocer cómo preparar un plato amazónico para compartir?

En este video Régula Mamio Machuqui, Mujer sabedora Esse Ejja, comparte la receta del plato Dunucuabi de pintao, y nos cuenta cómo la comida es un medio para compartir en comunidad.

¿Quieres aprender a preparar un plato amazónico nutritivo y delicioso?

En este video María Rosario Saravia Paredes, Mujer sabedora Tacana, nos comparte cómo preparar Cheruje de plátano verde y muije-bano, un plato ancestral amazónico, y también nos cuenta los peligros y riesgos para obtener las almendras, ingrediente esencial para el plato.

La castaña es mucho más que el motor económico de la Amazonía; es la historia viva de sus territorios.
En este video exploramos el vínculo entre la Gastronomía Amazónica y las realidades del bosque: desde el esfuerzo físico de la recolección hasta las tensiones por la tierra y las huellas de la colonización. Te invitamos a mirar más allá del ingrediente para entender la lucha por un territorio vivo y una producción justa.

En el corazón de la Amazonía boliviana, en Sena, Pando, se encuentra la Asociación de Vivanderas "Las Delicias", quienes encontraron en la comida un sendero para el ejercicio de sus derechos, libertad económica y expresión cultural. Cada plato que preparan es un testimonio de su empoderamiento y autonomía.

Acompáñanos en este viaje de sabor, cultura y transformación. Bienvenidos a la Asociación de vivanderas "Las Delicias".

La gastronomía de los pueblos representa la valoración de la cultura, en dinámicas complejas de intercambios históricos. Los tamales, en si representan el manejo del maíz de los pueblos que habitaban lo que se llama hoy américa, la papa andina de origen precolonial, y finalmente la carne de cerdo que llegó de otros continentes.

Doña Valeria nos comparte un arte, que tiene detrás de sí, elementos que al mismo tiempo son imprescindibles y no se pueden sustituir, como la variedad de maíz para este tipo de producto, que está en la matriz gastronómica del pueblo guaraní, y ha requerido de generaciones de conservación semillas, en convivencia entre prácticas y naturaleza.

“Tamales guaranís” Semillerista y gastrónoma guaraní Valeria Ruiz.

Proyecto: Promoción del acceso de la población de los Municipios de Macharetí, Huacaya y Villamontes, en especial mujeres y población indígena, a sus derechos políticos, económicos y sociales.
Realización: Capitanía Zona Macharetí Instituto para el Desarrollo Rural de Sudamérica
Dirección: Jhaquelin Dávalos E.
Fotografía: Frairiver Carbajal Sonido: Clelia Palacios
Montaje: Elisabeta de los Montes
Agradecimientos: Familia Rojas Ruiz Comunidad Timboycito, Capitanía Zona Macharetí