El mercado es una de las instituciones más antiguas de la humanidad. Se encuentra presente en todo tipo de sociedades y tiene vital importancia en las mismas. Es más que un espacio de intercambio de bienes, es un espacio donde se propicia relaciones interpersonales y grupales, producción cultural, cohesión social y familiar, la búsqueda y obtención de mejores condiciones de vida. En los mercados se encuentra el alma de las sociedades, pues en éstos se conoce la mentalidad, la gastrono ...