En Macharetí, la producción de cítricos es abundante, lo que representa un gran potencial productivo para la región, pero también un desafío durante la época de cosecha, cuando gran parte de la fruta se comercializa a bajo precio o se pierde. En este contexto, el pasado 3 y 4 de julio se desarrolló el taller teórico-práctico en transformación de cítricos, con el objetivo de que las y los participantes obtengan conocimientos y habilidades para transformar la producción de cítricos en productos con valor agregado.

Entre los productos que se transformaron se destacan la elaboración de mermeladas y dulces con pectina natural, gomitas artesanales a base de cítricos y jugos naturales de naranja, mandarina y pomelo.  Este tipo de iniciativas contribuye a generar nuevas oportunidades de comercialización, diversificar los ingresos de las familias productoras, agregar valor a la producción local representa una estrategia clave para fortalecer el desarrollo económico sostenible del territorio y mejorar las condiciones de vida de las familias productoras de Macharetí.

Este espacio marco la amplia participación de jóvenes apicultores y productores de cítricos, de tal manera que debido al interés y la participación activa de las y los asistentes, se proyecta una segunda etapa de capacitación para el 9 y 10 de julio, de cara a la participación en la feria productiva de Machareti, dicha capacitación estará orientada a la elaboración de licores artesanales, ampliando así las alternativas de transformación productiva.

Este taller fue desarrollado de manera conjunta por el IPDRS, CIPCA y la Asociación de Apicultores de Macharetí – AAPIMMACH, con el apoyo de Humundi.