¿Quién alimenta a Bolivia? Es una pregunta recurrente entre organizaciones sociales, académicos, activistas, empresarios. Se puede agregar otra pregunta, ¿Cómo se alimentan los bolivianos? Avanzando
en aspectos relacionados a los mecanismos de comercialización, salud y cultura. En términos teórico-políticos, nos estaríamos remitiendo al debate entre seguridad y soberanía alimentaria.

La cuarentena y las medidas excepcionales de restricción de la movilidad de personas, y por tanto, de comercio, se constituyen en una oportunidad única, a pesar de ser un hecho traumático, por las con
notaciones que puede tener para cada persona, mujer y hombre en sus individualidades, para conocer cómo funcionan las sociedades y los sistemas en condiciones no habituales, inesperados, fuera de toda
previsión.

Con base en entrevistas de percepción, se trata de avanzar en el conocimiento de la reorganización del
sistema agroalimentario, en especial de base campesina indígena, para adaptarse a las restricciones
de la cuarentena “rígida” decretada en respuesta al COVID-19 entre los meses de marzo a julio de 2020.
El estudio se centra principalmente en los departamentos de Cochabamba, La Paz y Santa Cruz, y en las Ciudades del mismo nombre, más El Alto

La presente publicación es resultado de una investigación en el año 2000 para conocer las percepciones y comportamiento de productores, comercializadores e intermediarios en función de las restricciones impuestas en respuesta al COVID-19. A su vez teoriza sobre las características del mercado y el concepto se sistemas alimentarios en Bolivia.