CADENAS PRODUCTIVAS ALIMENTARIAS Y COSTOS DE TRANSACCIÓN

Las tensiones en las cadenas alimentarias de la región —evidenciadas en episodios como el alza y desabastecimiento del azúcar en Bolivia— revelan un entramado de factores estructurales donde convergen la volatilidad internacional, el avance de modelos agroindustriales, la presión de los biocombustibles y los impactos climáticos.